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Sep 16, 2023

ベスト4の注ぎ方

C'è un motivo per cui il pour-over è il metodo di preparazione preferito nei caffè esclusivi.

高級カフェでプアオーバーが好まれる抽出方法であるのには理由があります。それは、機械では得られないような複雑な風味のコーヒーを作る簡単な方法です。 最良の結果を得るには、まず良いドリッパーを使用してください。 150杯以上淹れた後、Kalita Wave 185ドリッパーが最も安定していて使いこなすのが簡単であることがわかりました。 本当に美味しい一杯を淹れたいなら、グラインダーやケトル、スケールもおすすめです。

Kalita Wave の平らな底は、私たちがテストしたすべてのドリップドリッパーの中で最も均一な抽出と最高の味のコーヒーを保証します。

※記事公開時の価格は27ドルでした。

Kalita Wave 185 は、テストしたドリッパーの中で最も安定した、風味豊かでバランスの取れたコーヒーを抽出しました。 その理由の一部は、より均一な排水を促進する平底デザインのおかげで、初心者でも簡単に安定した結果を得ることができます。 また、Wave の素材はガラスまたはステンレススチールからお選びいただけます。 1 つの欠点: 独自の「波形」フィルターは、基本的なくさび形のメリタ フィルターよりもわずかに高価で、通常はオンライン小売店で入手できますが、地元の店舗で見つけるのは難しい場合があります。

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ハリオのドリッパーは、注ぎの速度と目的に対してより正確で細心の注意を払う必要があるため、ドリップオーバーの専門家にアピールする必要があります。 私たちのテストでは最高のビールがいくつか生まれました。

ドリップの儀式的な魅力の本質をさらに捉えたドリッパーが必要な場合は、ハリオ V-60 コーヒードリッパー (サイズ 02) がおすすめです。 テクニックに慣れてきたら、スパイラル状の注ぎ方をこのドリッパーの幅広の円錐形に合わせるのがとても楽しいです。 V-60 は、Kalita Wave と同じくらい風味豊かで、面白く、バランスのとれたコーヒーを淹れることができます。 ハリオを使用すると、安定して素晴らしい結果を得るには、もう少し練習と集中力が必要です。 カリタと同様に、ハリオも独自のフィルターを使用していますが、これらは専門コーヒーショップやオンラインで広く入手できます。

このドリッパーはスーパーで入手できる安価なフィルターを使用しているため、ドリップコーヒーのニュアンスをマスターすることよりも利便性を優先する初心者に最適です。

汎用性の高いフィルターを使用できるドリッパーをお探しなら、「ビーハウス セラミックコーヒードリッパー（大）」がおすすめです。 他のおすすめのものよりも複雑ではないコーヒーを淹れられますが、簡単な方法でカップを淹れたい初心者にとっては最も便利なオプションです。 ほとんどのスーパーマーケットで入手できる標準的なメリタ #2 ペーパーフィルターを使用します。

使いやすいだけでなく、ケメックスは一度に数杯作ることができ、テスターに​​好評だった美味しくて鮮やかなビールを作り出しました。

Chemex Six Cup Classic シリーズも大好きです。 一度に数杯のコーヒーを淹れたい人や、優れたデザインのファンにとっては良い選択です。 （ケメックスは 1941 年に化学者のピーター シュランボームによって発明され、ニューヨーク近代美術館の常設コレクションに収蔵されています。）デカンタが内蔵されており、私たちのテストではケメックスはバランスの取れたニュアンスのあるコーヒーを生成しました。 他のほとんどの商品と同様、食料品店では通常入手できない独自のフィルターが使用されていますが、オンラインや高級コーヒーショップで簡単に購入できます。

Kalita Wave の平らな底は、私たちがテストしたすべてのドリップドリッパーの中で最も均一な抽出と最高の味のコーヒーを保証します。

※記事公開時の価格は27ドルでした。

ハリオのドリッパーは、注ぎの速度と目的に対してより正確で細心の注意を払う必要があるため、ドリップオーバーの専門家にアピールする必要があります。 私たちのテストでは最高のビールがいくつか生まれました。

このドリッパーはスーパーで入手できる安価なフィルターを使用しているため、ドリップコーヒーのニュアンスをマスターすることよりも利便性を優先する初心者に最適です。

使いやすいだけでなく、ケメックスは一度に数杯作ることができ、テスターに​​好評だった美味しくて鮮やかなビールを作り出しました。

2019 年の最新情報では、Blue Bottle Coffee、Stumptown Coffee Roasters、Counter Culture Coffee、Café Grumpy の醸造ガイドを調査し、Home Grounds、Dripped Coffee、The Coffee Chronicler などのさまざまなコーヒー ブログを参考にしました。 また、ニューヨークのハイカラー社の和泉祐樹氏とボストンのナイン・バー・エスプレッソ社のエリック・ヴァシディス氏と、プアオーバー法のアプローチについて話し合いました。 2016年のテスト中に、私たちは著名な作家、コラムニスト、コーヒー専門家であるオリバー・ストランド氏（ニューヨーク・タイムズ紙に寄稿）、レッキング・ボール・コーヒー・ロースターズのニック・チョー氏、そしてスプラッジの上級編集者であるザカリー・カールセン氏に話を聞いた。 これらの専門家は全員、注水装置とテクニックについて専門的な意見を提供してくれました。 このガイドの以前のバージョンでは、ニューヨーク州ブルックリンに本拠を置く評判の高い少量バッチコーヒー焙煎業者である Lofted Coffee からもテストの支援と意見を求めました。 私たちが一緒に働いていたチームはその後、ロフトを閉鎖し、セイコーヒーを立ち上げました。

2019 年のアップデートに携わった Justin Vassallo は、ニューヨークとボストンの高級店で豊富な経験を持つ元バリスタです。 彼は、Wirecutter のエスプレッソ マシンや安価なコーヒー メーカーのガイドにも携わっており、自宅で定期的にドリップコーヒーを淹れています。 2016 年の最新情報を書いたタイス・ウィルソン・ソラー氏は、ブルックリンのさまざまな大規模コーヒーショップやレストランでバリスタとして 3 年以上働いていました。 2017 年、当時 Wirecutter アップデートの作成者だった Daniel Varghese は追加のテストを実施しました。 このガイドは、Cale Guthrie Weissman による研究にも基づいています。

ポアオーバーとは、新鮮な粉にお湯を少しずつ注ぎ、少量のフィルターコーヒーを淹れる方法です。 ドリッパーとフィルターは、水が流れる速度を制御し、コーヒー粉から風味を抽出します。 しかし、レシピやテクニックも重要です。 一貫したおいしい結果を得るには、コーヒーと水の正確な比率を使用し、コーヒー粉の粗さ、水の温度、注ぐ速度を制御する必要があります。

適切な器具と方法を手に入れれば、プアオーバーは最高の味のコーヒーを作るための簡単で安価で楽しい方法です。

オンラインでは数多くのレシピやガイドを見つけることができますが、ほとんどは 12 オンスの分量を淹れるのに 25 ～ 30 グラムのコーヒーと約 400 グラムの水を使用することを推奨しています。 コーヒーは中細挽き（粗い海塩より少し細かい）にし、水を華氏196度から203度の間に加熱する必要があります（正確な温度は好みとコーヒーによって異なります）。低温を必要とする繊細なロースト）。 均一に抽出するには、通常 40 ～ 50 秒ごとに、中心から端に向かって一定の螺旋運動で水を注ぐことが重要です。 通常、12 オンスのバッチは 3 分強で抽出されます。

これらすべての変数を制御するには、ドリッパー自体以外にも多くのツールが必要になります。 完全なプアオーバーセットアップには次のものが含まれます。

これらの項目はオプションです。

また、ブレンドまたはシングルオリジンのどちらを好む場合でも、新鮮で高品質の豆を使用することが不可欠です。 ポアオーバーは、油分の多いダークローストを淹れるのに理想的な方法ではないため、安価な事前に挽いたコーヒーを使用する場合は完全に避けるべきです。

オートドリップコーヒーメーカーを使ってコーヒーを淹れる場合、多段階のギアを必要とする方法は気の遠くなるような複雑なものだと思われるかもしれません。 しかし、適切な器具と方法を手に入れれば、プアオーバーは最高の味のコーヒーを作る簡単で安価で楽しい方法です。 プアオーバーの主な利点は、あらゆる変数を制御することで、コーヒーの風味とコクを自分の好みに合わせて調整できることです。 実験することに抵抗がない人にとっては、その余分な努力の価値があり、その過程でコーヒーについてさらに学ぶことができます。

ポアオーバードリッパーの選択とテストでは、以下の要素を考慮しました。

サイズ：ドリッパーにどれくらいのコーヒー粉を入れることができるのか調べてみました。 これは、合理的に淹れることができるカップの大きさに影響します。私たちは、マグカップを満たすのに十分な 12 オンス以上のコーヒーを淹れることができるドリッパーのみをテストすることにしました。 Chemex など、私たちがテストしたいくつかの製品は、一度に数杯を淹れるのに十分な大きさですが、電気ドリップ コーヒー メーカーの容量に匹敵するものはありません。

形：ポアオーバードリッパーには通常、円錐形、平底、またはくさび形の 3 つの形状のいずれかがあります。 私たちは 3 つのスタイルすべてをテストし、それぞれの形状がコーヒーの風味とフィルターベッドからのコーヒーの排出方法にどのような影響を与えるかに注目しました。 最終的に、平底のカリタ ウェーブが私たちのお気に入りになりました。その形状の理由の 1 つは、排水前に水が地面をより均一に飽和させるのに役立ち、より安定した結果につながるからです。

フィルターの種類:テストの結果、ステンレスメッシュで作られた再利用可能なフィルターでは残念ながら不快なシルト状のコーヒーが生成されることがわかったので、私たちはペーパーフィルターを使用するドリッパーを好みます。 私たちがテストしたドリッパーの多くは、ほとんどの食料品店では見つけることができない独自のペーパーフィルターを必要としました。 これは煩わしいことではありましたが、これらのフィルターはオンラインで簡単に入手できるため、誰にとっても問題ではないと考えています。 しかし、利便性を優先する人のために、ほとんどの食料品店で簡単に入手できるフィルターを使用する Bee House ドリッパーを選択します。 一般的に、茶色の未漂白のフィルターではなく白い紙のフィルターを選択することをお勧めします。茶色のフィルターはコーヒーの味をより紙に近づける可能性があり、専門のコーヒーテイスターにとっては大きな禁物であるためです。 ただし、違いが分からない場合は、未漂白フィルターの方が処理が少なくて済み、安価で環境に優しいです。

材料：ほとんどのドリッパーはセラミック、ガラス、プラスチック、または金属で作られています。 通常、セラミックやプラスチックはガラスや金属よりも優れた断熱材です (ただし、断熱能力は素材の厚さによっても異なります)。これは、温度の小さな変化がコーヒーの風味に与える影響に敏感な場合に重要です。 しかし、4 つの素材すべてで作られたドリッパーをテストした後では、ほとんどの人は違いに気付かないと思います。 そのため、素材によってドリッパーを否定するのではなく、複数の素材が用意されているモデルにボーナスポイントを与えました。 ドリッパーの使い方に合わせて素材を選べるのは嬉しいですね。旅行に持ち歩くなら金属かプラスチック、見た目でセラミックを選ぶかもしれません。

2014 年以来、私たちは合計 15 種類のドリッパー (異なる素材で作られたいくつかのモデルの複数のバージョンを数えるとさらに多くなります) をテストし、他にも多くのドリッパーを検討してきました。

2019年のテストでは、各ドリッパーで2種類の異なるコーヒーを淹れてみることにしました。ブルーボトルコーヒーのベラ・ドノヴァン・ブレンド（濃いめのミディアムロースト）とカフェ・グランピーのケニア・ガトゥヤイニ（より軽く明るいシングルオリジンロースト）です。 両方のサンプリングにより、醸造間の微細な変化をより適切に比較し、各ドリッパーがどの程度の複雑さを一貫して捉えることができるかを判断することができました。

私たちがテストのために決定したレシピは、バリスタとしての私自身の経験と、ロースターや他の専門家が推奨するものに関する私の研究の両方に基づいています。 比率を少し実験しましたが、一般的には、約 400 グラムの水に対して 28 グラムのベラ ドノヴァンまたは 26 グラムのガトゥヤイニを使用しました。 また、約 315 グラムの水に 19 グラムのベラ ドノバンを使用して、シングルカップのテストもいくつか実施しました。 ベラ・ドノヴァンは華氏約201度の水で、ガトゥヤイニは約196度の水で醸造しました。 ガトゥヤイニの場合は、シングルオリジンの方がより繊細で気まぐれなことが多く、濃縮しすぎないほうが美味しいため、ガトゥヤイニの場合は摂取量を減らし、やや冷ための水にするのが理にかなっています。 両方のコーヒーを、10 (中細挽き) に設定した Baratza Virtuoso (アップグレード ピック コーヒー グラインダーの旧モデル) を使用して挽きました。 コーヒーを「開花」させるための最初の注ぎ（粉から二酸化炭素を放出）した後、私たちはその後の一連の 3 回の注ぎで 12 オンスのカラフェを淹れることを目指しました。

私たちは各ドリッパーで複数のバッチを抽出し、最も正確な抽出プロセスを保証するために通常は各注ぎの重量を測定しました。 しかし、一部の人が自宅で行うように、私たちはまた、注ぎごとに水の量を目視で観察するいくつかのラウンドも醸造しました。 そうすることで、各ドリッパーがいかに直感的に使用できるか、そして一貫した結果を得ることがいかに簡単であるかを示すことができました。

いくつかの異常値を除けば、テストしたドリッパーのほとんどはまともな味のコーヒーを淹れられましたが、私たちは最も表現力豊かで丸みのあるコーヒーを抽出できるドリッパーに焦点を当てました。 各ビールのフレーバーの範囲、強さと深み、バランス、酸味、口当たり、後味、ミルクとの相性に基づいて評価しました。 私たちは、12 オンスの分量を抽出するのに平均でどれくらいの時間がかかるか、そして一貫した結果を得るのがいかに簡単であるかに注目しました。 また、ポアオーバー方法の経験が浅い人たちにも私たちのピックを試してもらい、感想を確かめてもらいました。

過去のテストでは同様のレシピを使用し、結果の評価に協力してもらうためにアマチュアだけでなくコーヒーの専門家も数名招待しました。

Kalita Wave の平らな底は、私たちがテストしたすべてのドリップドリッパーの中で最も均一な抽出と最高の味のコーヒーを保証します。

※記事公開時の価格は27ドルでした。

Kalita Wave 185 ドリッパーは使いやすく、豆のより微妙な風味を捉えた素晴らしい味わいのコーヒーを一貫して作ります。 ドリップの専門家でない場合でも、Kalita は信頼できます。テストしたすべてのドリッパーの中で、コーヒーから複雑で豊かな風味を抽出するのに最も優れていました。

カリタの平らな底は、より広い表面積で粉が同時に飽和すると同時に抽出されることを意味し、コーヒー全体によりバランスの取れた味とより豊かなボディを与えます。 私たちはベラ ドノヴァンとガトゥヤイニの両方の最も優れたカップをカリタで醸造し、タルトでジューシーなプラム、ダーク チョコレート、柑橘類、メロンのヒントを豊富に感じさせました。 このニュアンスと範囲は、高品質のカフェでのドリップコーヒーから期待されるべきものであり、Kalita を使用した多数のテストでこれらの結果がほぼ再現可能であることは心強いことでした。 特にカリタではガトゥヤイニの最高のバージョンを醸造しており、シングルオリジン愛好家の期待に十分応えることができると確信しています。

ポアオーバー法をあまり練習したことがない人でも、Kalita はとても簡単に使えます。 1回あたりの注水量に着目しても美味しいコーヒーが淹れられることが分かりましたので、初心者でも他のドリッパーよりもKalitaの方が早く美味しいコーヒーが得られると思います。 Kalita は、平らな底部が水の排出速度をより適切に制御するため、注ぐときに細心の注意を払って注ぐ必要がありません。 ハリオのような円錐形の底のドリッパーは一点からドレンを排出するため、コーヒーの味は注ぎ方に依存します。 円錐底ドリッパーのより要求の厳しいリズムを習得するのが少しストレスに感じる場合は、Kalita の設計により、それほど正確ではないテクニックが可能になります。

Kalita にはガラスだけでなくステンレススチールのバージョンもあるのが気に入っています。 ある素材を別の素材より選ぶのは、最終的には個人の好みの問題です。 Kalita のガラス バージョンは非常に薄く、ハリオ V60 のガラス バージョンよりもはるかに薄いですが、テスト キッチンで数年間使用しても壊れることはありませんでした。 セラミック製のもっと小さいバージョンの Kalita Wave 155 もありますが、185 自体は少し小さいと思われるため、185 で標準的なプアオーバー レシピを完成させたほうが良いと考えられます。

Kalita Wave の最大の欠点は、独自の波形フィルターを入手するのに手間がかかることです。 このフィルターは日本からの輸入品のため、入手が難しく、標準的なメリタフィルターよりも少し高価です。 ただし、多くの場合、オンラインのスペシャルティ コーヒー小売業者を通じて入手できます。 ドリッパーを買うときに一緒に注文しておけば、しばらくは大丈夫でしょう。

一部の人をイライラさせる可能性のある側面の 1 つは、Kalita にはあまり容量がないため、合理的に使用できる挽いたコーヒーの量が制限されることです。 また、より新鮮でガスの多い豆の場合、注入時のブルームが非常に多くなる可能性があるため、オーバーフローを避けるために次の注入時に注意する必要があることもわかりました。 この点で、お気に入りの豆の通常の淹れ方を理解し、焙煎したての豆を大量に淹れる場合には、よりゆっくりと注ぐことを想定する必要があります。

さらに、フィルターの折り目の間に分散したコーヒー粉が均一に水で飽和しているかどうかが必ずしも明らかではないため、フィルター内でのコーヒー粉の置き方に問題を抱えている人もいるかもしれません。 これは、経験の浅いテスター全員が指摘していたことです。彼らは、フィルターの尾根の上に注ぐべきか、それとも中央だけに注ぐべきか確信が持てませんでした。 しかし、Kalita がしばしば優れた結果をもたらすことを考慮すると、これは Kalita の設計上の実際の欠点というよりも、認識の問題であると考えられます。

ハリオのドリッパーは、注ぎの速度と目的に対してより正確で細心の注意を払う必要があるため、ドリップオーバーの専門家にアピールする必要があります。 私たちのテストでは最高のビールがいくつか生まれました。

ハリオ V-60 コーヒードリッパー (サイズ 02) は、象徴的なデザインで、カリタ ウェーブで淹れるコーヒーに匹敵する、美味しくてダイナミックなコーヒーを淹れます。 しかし、より正確に醸造プロセスに取り組む必要もあります。 本格的な愛好家にとって、ハリオはカリタに代わる価値のあるもので、注ぎの儀式をまさに要約したスタイルを備えています。

ハリオでコーヒーの風味を完璧に仕上げる鍵は、らせん状の注ぎ方をマスターすることにあります。

ハリオはほとんどのテストで美味しいコーヒーから素晴らしいコーヒーを淹れられましたが、最も微妙な味わいのカップを淹れるという点ではカリタが優位性を保っていました。 とはいえ、ハリオは最高の状態で、カリタで生成されたものと同様のさまざまなフレーバーを捕捉し、ミルクをよく飲む、まろやかなコーヒーを抽出しました。

ハリオでコーヒーの風味を引き出す鍵は、コーヒーベッドの中心から外周に向かってらせん状に注ぐことをマスターすることにあります。 ただし、ハリオの大きな 1 つの穴とより凹んだ形状により、排水が早くなるため、完璧に注ぐにはもう少し練習が必要です。 通常、コーンフィルターはコーヒーの初期ブルームを抑えるのに非常に役立ちます。 ただし、そこからは、注入間の完全な排水を避けるために、その後の注入のタイミングを適切に調整する必要があります（専門家が推奨しています）。

ハリオのデザインの利点は、ドリップコーヒーの儀式的な雰囲気を体現していることであり、おそらく他のドリッパーよりも優れた実験を可能にします。 ハリオでは注ぐことに細心の注意を払う必要がありますが、慣れてくると、さまざまな豆や焙煎プロファイルが水温、挽き目、注ぐ速度の調整にどのように反応するかを調べることができます。 ハリオのドリッパーはカリタよりも深く、総容量が大きいため、十分な大きさのカラフがあれば、カリタよりもハリオの方が数オンス多く淹れることができます。

カリタと同様に、ハリオも独自のフィルターを使用しており、オンラインで簡単に入手でき、コーヒー専門店でも見つけることができます。 そして、ハリオには、セラミック、ガラス（Kalita のガラスよりも著しく厚い）、金属、プラスチック（Kalita ではオプションではありません）の 4 つの異なる素材があることが気に入っています。

このドリッパーはスーパーで入手できる安価なフィルターを使用しているため、ドリップコーヒーのニュアンスをマスターすることよりも利便性を優先する初心者に最適です。

Bee House セラミック コーヒー ドリッパーは手頃な価格で、バランスの取れた (ただしニュアンスは少ない) コーヒーを生成します。 初心者や、大手スーパーマーケットで見つけることができる、より広く入手可能な #2 メリタ コーヒーフィルターを使用するドリッパーが欲しい人にとっては、非常に簡単な選択肢です。

味覚テストでは、Bee House は経験の浅いテスターからも好評を博しました。 しかし、当社の専門テスターの中には、Bee House ドリッパーのコーヒーでは、Kalita Wave、Hario、または Chemex のようにコーヒーの幅広い風味と深みを完全に捉えることができないことに気づいた人もいます。 しかし、簡単でコンパクトな方法で美味しいコーヒーを淹れたいだけの人は、よりシンプルで「クラシックな」味わいのフィルターコーヒーを作るBee Houseの傾向を好むかもしれません（または少なくとも気にしないかもしれません）。

おそらく、Bee House の最大のセールスポイントは、そのフィルターがスーパーで簡単に見つかるという事実ですが、これは Kalita Wave、Hario V60、または Chemex には言えません。 ポアオーバー法の複雑な作業に興味がない場合は、この利便性が他のすべてを上回るかもしれません。 しかし、ワイルドで型破りな香りのコーヒーを試すのが好きな場合、または単に滑らかな後味の豊かで強力なコーヒーが必要な場合は、Kalita または Hario を使用する方が良いでしょう。

使いやすいだけでなく、ケメックスは一度に数杯作ることができ、テスターに​​好評だった美味しくて鮮やかなビールを作り出しました。

Chemex Six Cup Classic シリーズは、おいしいコーヒーを生成し、使いやすく、見た目も豪華です。 両方の味のコンテストで高い評価を獲得したことに加えて、それ自体がピッチャーとして機能するため、テストした他のドリッパーよりも混乱が起こりませんでした。 Chemex は、一度に 3 杯以上の 6 オンス カップのコーヒーを簡単に淹れることができる、当社おすすめの唯一の製品でもあります。 これは、1941 年以来ほとんど変わっていない、時代を超越した優れたデザインの例です (ニューヨーク近代美術館の常設コレクションに登録されています)。

以前のテストでは、パネリストはケメックスのコーヒーが「ジューシーでフルーティー」であることを発見しました。そして、2019年のアップデートでは、このモデルは複雑でありながらバランスのとれたコーヒーを淹れる点でカリタやハリオと同じくらい優れていることが証明されました。 標準的なドリップレシピに従っている場合、Chemex の結果は Kalita や Hario の結果と同じくらい一貫しているはずです。 Chemex は、コーヒーの量を増やさなくても、満足のいくダークチョコレートの香りを本当に引き出してくれました。コーヒーの風味が口に少し残りましたが、仕上がりはまだ滑らかでした。 このような結果の一部は、コーヒーに苦味やスモーキーな風味を与える油分を減らす、ケメックス独自の厚いフィルターによるものです。 ただし、最大 6 カップまで淹れる場合は、コーヒーの量、注ぐ回数、1 回あたりの最適な水の量を調整する必要があることに留意する必要があります。

Chemex 用のフィルターはほとんどの食料品店で見つけるのが難しいですが、ウィリアムズ ソノマでは入手可能で、地元の高級コーヒー ショップや食料品店チェーンでも入手できるようになってきています。 Chemex は、私たちが試した他のドリッパーよりも少し洗浄が必要です。 ピッチャーの首が細いので手を通すのは難しいですが、適切なボトルブラシを使用すると作業が簡単になります。

新しいブルーボトル コーヒー ドリッパーは、2017 年にテストした他のドリッパーよりも気に入りましたが、風味が不均一でコクのないカップが生成されました。 ブルーボトルドリッパーを購入または受け取った場合は、同社の高価な独自の竹ベースのフィルターの使用についてあまり心配する必要はありません。 ブルーボトルドリッパーを廃止することに決めた後、メリタのフィルターを使用してブルーボトルドリッパーでカップを作りました。 最終的にははるかに味が良くなりましたが、それでもカリタウェーブで作ったコーヒーほどではありませんでした。

OXO ウォータータンク付きプアオーバーコーヒーメーカーは、通常の抽出方法に不可欠な手間をかけずにドリップコーヒーを作ることができるユニークなデザインを備えています。 フィルター内の粉に直接水を注ぐのではなく、底に穴のあるポリタンクに水を注ぎます。 水は制御された速度で穴から地面に滴り落ち、他のことができるようになります。 残念ながら、テスター全員が、生成されたコーヒーは弱く、抽出が不十分だと感じました。

シングルカップのメリタ プアオーバー コーヒー ブリュワーは、安価なクラシックで一般的に好評だったのでテストしましたが、味や使いやすさの点で他のくさび型モデルに匹敵しないことがわかりました。

Bonmac のセラミックドリッパーも同様にくさび形の Bee House ドリッパーに似ていましたが、コーヒーの量は少なくなりました。

クレバー コーヒー ドリッパーは技術的にはプアオーバー方式を使用していませんが、他の抽出方式よりもプアオーバー方式に近い風味のフィルターコーヒーを作ることができるため、2019 年のテストにこの方式を含めました。 ドリッパーの底は密閉されており、コーヒーを4分間浸すことになっています。 ドリッパーをマグカップの上に置くとバルブが開き、コーヒーが排出されますが、完了までに 2 分以上かかる場合があります。 説明書通りにやればそれなりのコーヒーができましたが、クレバードリッパーはドリップに2倍の時間がかかりました。 また、クレバーには他のドリッパーよりも多くのコーヒーとより細かい挽き目が必要であることもわかりました。

私たちは紙フィルターの代替品として Able Brewing Kone コーヒーフィルターをテストしましたが、金属製の Kone の穴が大きいため、沈殿物が多く、ほとんどの人にとっては泥状すぎるコーヒーが生成されることがわかりました。

私たちが 34 オンスの Bodum Pour Over を試したのは、主にサイズが Chemex と同等であるためで、メッシュの永久フィルターを備えたオプションをもう一度試してみたかったからです。 しかし、シルトなビールを避けることは不可能でした。 ドリップにはきれいで沈殿物のないコーヒーが必須ですが、ボダムの圧倒的な味と奇妙な木の風味の結果はすぐに却下されました。

この記事は、Marguerite Preston と Raphael Brion によって編集されました。

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